Organizator kolacji degustacyjnych z wine pairingiem w Śląskiej Prohibicji – którym, jak podkreśla, zawsze towarzyszyła niepowtarzalna atmosfera bliskich spotkań z gośćmi restauracji.

Jako kreator nowych dań wychodzi z założenia, że goście przychodząc do restauracji, powinni mieć możliwość spróbowania czegoś, czego nie zrobią sami w domu. Móc doświadczyć pewnej tajemnicy.

W swoich daniach kieruje się przede wszystkim sezonowością, lubi fermentację oraz wariacje na temat dań regionalnych. Uważa, że można – a wręcz powinno się to, co znane, móc przedstawić w najlepszej możliwej formie. W poszanowaniu tradycji tworzyć dania, które dotykają w nas jakiegoś innego wymiaru, które można przeżyć nie tylko na kubkach smakowych – dania, które zawierają fabułę.

Uwielbia używać produktów, które są do szpiku nasze, a nieraz zapomniane, takie jak: czosnek niedźwiedzi, mirabelki, dzika róża, malutkie jabłka z dziko rosnących jabłonek. To jego zdaniem ważny element tożsamości kulinarnej: korzystanie z tego, co możemy – a nawet powinniśmy sami zebrać i przynieść do kuchni.